Режимы работы духовых шкафов: какие бывают и когда их использовать?
Режимы работы духовых шкафов - это ключевой аспект их функциональности, предлагающий разнообразные способы приготовления блюд. Нагрев со всех сторон, конвекция, гриль - зачем в современный духовой шкаф имеет так много разнообразных режимов? Давайте разберемся в этом.
Верхний нагрев
Нагрев сверху и снизу - это основной и наиболее популярный режим, который присутствует в каждой духовке. Температура подается с двух сторон - немного больше сверху и немного меньше снизу. Этот режим обеспечивает равномерный прогрев по всей площади духовки, позволяя готовить на любом уровне. Режим "сверху и снизу" идеален для объемных блюд, таких как запекание целых кур или крупных кусков мяса.
Конвекция
Конвекция - это режим, при вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха. Режим подходит для многих рецептов, обеспечивая равномерное приготовление блюд. Этот режим особенно полезен при приготовлении нескольких противней одновременно, так как обеспечивает равномерное прожаривание по всей площади духовки.
Хотя конвекция считается идеальным режимом для выпечки, он не подходит для всех видов теста. Например, дрожжевое тесто или тесто, не предполагающее значительного подъема, лучше выпекать без конвекции. Таким образом, выбор режима зависит от конкретного рецепта и типа приготавливаемого блюда.
Нижний нагрев
Нижний нагрев - режим, который на первый взгляд кажется не слишком полезным, так как при нем нагреваются только нижние элементы духового шкафа. Кажется, что большие блюда будут готовиться вечность, а курица даже к утру не запечется, а выпечка вообще не получится. Так зачем же он нужен?
Однако нижний обеспечивает равномерное поддержание заданной температуры без опасности перегрева, что особенно важно для длительного приготовления блюд. Этот режим способствует тому, чтобы продукты оставались сочными и нежными, избегая пересыхания или варианта, когда блюдо останется сырым.
Гриль
Гриль - это, вероятно, самый простой и очевидный режим работы духовки. Включили гриль — и вот уже перед вами золотистая корочка на любом блюде. Благодаря грилю можно быстро расплавить сыр, поджарить курицу, приготовить небольшие кусочки мяса или рыбы, а также подсушить выпечку.
Обычно гриль включают уже в конце процесса готовки, так как это мощный ТЭН, расположенный снаружи, и есть риск пересушить или пережарить блюдо. Обычно следуют стандартной схеме: сначала приготовить блюдо до готовности на режиме "верх-низ" или конвекции, а затем включить гриль на 5-10 минут для придания блюду хрустящей корочки. И вот, ваше блюдо готово к подаче и обладает привлекательным внешним видом.
На сайте www.bosch-home.com.ua представлен обширный выбор духовых печей, как автономных, так и встроенных моделей. Техника от Bosch отличается высочайшим качеством, инновационными технологиями и долговечностью. Посетите официальный сайт производителя уже сегодня, чтобы ознакомиться с полным ассортиментом доступных моделей духовых шкафов.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
