Домашнее мороженое Пломбир

Домашнее мороженое Пломбир

Ингредиенты:
200 мл домашнего молока, 4 желтка, 200 мл 33% сливок, 150 г сахара, ванильная палочка или эссенция.

Способ приготовления:
Молоко довести до кипения, снять с огня и добавить ваниль. Поставить на лед и дать остыть.
Желтки взбить с сахаром. Молоко влить в желтки и хорошо перемешать. Поставить на слабый огонь и постоянно помешивать, но не дать закипеть. Масса должна немного загустеть.
(Не оставляйте массу без присмотра, несколько секунд – и желтки могутсвернуться).
Густоту крема легко определить при помощи деревянной ложечки. Проведите пальцем по стенке ложки: если останется след – крем загустел. Снова поставить полностью остыть.
Взбить сливки. К взбитым сливкам добавить яичный крем. Все перемешать венчиком. Получается воздушный сливочный крем. Перелить крем в форму и поставить в морозилку на 1 час.
По истечении часа достать мороженое из морозильной камеры и быстро взбить лопаткой или венчиком. Снова поставить на 1 час на заморозку. Таким способом придается мороженому воздушность и легкость.
Еще раз хорошо перемешать и поставить на 8 часов в морозилку.
Мороженое готово!

Copyright © 2010-2013 “Газета объявлений”. Все права защищены.
Позиция редакции не всегда совпадает с мнением авторов публикаций.
Условия использования материалов, размещенных на сайте slavinfo.dn.ua.