Нужно ли есть суп? Мифы и реальность

Необходимость каждый день есть жидкие горячие блюда можно считать одним из самых больших заблуждений последних десятилетий.

Во многих семьях на постсоветским пространстве заведено, что полноценный обед обязательно включает в себя “первое”, “второе” и “третье”. Вот только в последние годы медики в один голос твердят, что отказ от супов и борщей вовсе не “испортит желудок”, чем постоянно пугали многих из нас мамы и бабушки.

По убеждению современных диетологов, супы – не такая уж полезная еда, как было принято считать, а в некоторых случаях даже вредная. Людям с заболеваниями пищеварительного тракта, почек и печени нужно особенно прислушаться к этим рекомендациям.

Говяжий бульон

Большинство супов в нашей стране варятся на бульоне из мяса и костей. Вот только употребление такого блюда чревато отложением вредных веществ в организме, например, образованием камней в почках и желчном пузыре. Людям с артритом и подагрой также стоит отказаться от говяжьего бульона.

Кроме прочего, кости крупного рогатого скота имеют свойство накапливать в себе соли тяжелых металлов. На многих фермах животным дают антибиотики и гормоны роста для увеличения производительности, что также не полезно для рациона человека. Если уж хочется сварить бульон, лучше покупать мясо у проверенных поставщиков из экологически чистых регионов.

Оливье по-новому: необычные рецепты традиционного блюда

Борщ

Одно из любимых блюд наших соотечественников не такое уж и полезное. Жирный наваристый бульон, свекла, томаты, капуста – все это противопоказано людям с болезнями желудка, почек, печени, поджелудочной железы.

Бульон из субпродуктов

Специалисты уверяют, что в печени и почках животных накапливается все самое вредное, что в течение жизни это животное ело. Также в субпродуктах много вредного холестерина, а некоторые их виды накапливают свинец, кадмий и другие тяжелые металлы.

Куриный суп

Это блюдо может быть достаточно полезным, особенно для больного и ослабленного организма, но только не из промышленно выращенной курицы. Было экспериментально доказано, что все антибиотики, гормоны и прочие вещества, которым “пичкали” птицу, при варке остаются в кастрюле. Однако если вы уверены, что курица была выращена без применения вредных препаратов, готовить из нее суп можно без опаски.

Рыбный суп, уха

Как и в предыдущем случае, вопрос полезности блюда упирается в “экологичность” рыбы, из которой оно готовится. В морской рыбе может содержаться ртуть, а речная часто обитает в не самой чистой воде, загрязненной промышленными предприятиями.

Овощной суп

Употребление этого блюда не принесет вреда, но и пользы в нем мало. Овощи при варке теряют все витамины. Поэтому овощной суп – простое и низкокалорийное блюдо, не более.

Супы стали настолько популярны в советские времена, что многие до сих пор не мыслят без них свой рацион. Пожалуй, так сложилось из-за бедности населения и многолетнего дефицита нормальных продуктов – когда нужно было приготовить на всю семью что-то относительно вкусное и хоть немного сытное, в ход шли самые доступные овощи, макароны, кости, сало. Сейчас же выбор продуктов гораздо более широк, а значит, есть возможность сделать свой рацион более сбалансированным.

Врачи советуют вместо того, чтобы налегать на супы, просто пить достаточное количество чистой воды. А если уж вы не можете без “первого”, то диетологи дают несколько рекомендаций на этот счет. Во-первых, блюдо, которое вы едите, не должно быть слишком горячим, слишком холодным, очень острым и чересчур жирным. Во-вторых, нужно отказаться от зажарки, поскольку этот процесс образует вредные трансжиры. В-третьих, не стоит добавлять химические приправы, бульонные кубики, растворимые супы и прочие добавки, призванные улучшить вкус блюда – ЖКТ от таких продуктов очень страдает.

Подписывайтесь на нашу группу в Facebook, чтобы быть в курсе последних новостей.