В Україні подорожчав борщовий набір

Середня вартість базового трилітрового борщового набору в Україні наразі складає 165,59 грн.

Про це повідомляють “Слов’янські Відомості” з посиланням на дані, опубліковані на сайті Мінфіну.

Повний набір інгредієнтів для борщу, звареного на м’ясо-кістковому бульйоні виглядатиме так:

Капуста	500	гр.	6,00 грн.
Буряк	200	гр.	2,28 грн.
Картопля	300	гр.	6,79 грн.
Морква	200	гр.	2,91 грн.
Цибуля ріпчаста	150	гр.	1,44 грн.
Помідори червоні	300	гр.	55,98 грн.
Олія рафінована	30	гр.	3,02 грн.
Свинина ребра	400	гр.	87,17 грн.
Разом:			165,59 грн.

Якщо ж до борщу додати ще сало з часником, то це збільшить загальну вартість набору до 273,42 грн.

Сало солоне	100	гр.	25,51 грн.
Часник	30	гр.	4,69 грн.
Разом:			30,20 грн.

В порівнянні з попередніми місяцями спостерігається суттєве подорожчання — у грудні 2025 року він коштував 156,56 грн, а в січні 2026 — 154,89 грн.

За даними РБК-Україна, ситуація з продуктами в Україні нині така:

• Молочні продукти – у зоні найвищого ризику через безперебійність виробництва.
• М’ясо – ціни стримує дешевий імпорт, але собівартість українського продукту зростає.
• Овочі та фрукти – вітчизняний борщовий набір дорожчає через витрати на зберігання, імпорт залежить від курсу.
• Яйця – ситуація стабільна, але залежить від цін на корми та стабільності енергосистеми.

За словами експерта, аналітика Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопки, на різну групу товарів жорсткі графіки знеструмлення впливають по-різному, бо кожен продукт має свої умови й терміни виробництва, зберігання. Втім, блекаути не єдиний фактор, який штовхає ціни вгору.

“Молочна галузь потребує безперебійного процесу – виробництво молока, реалізація переробникам, зберігання на складах продукції, подальша реалізація до кінцевого споживача. Це етапи, коли найбільші витрати, бо ти отримав сировину – одразу треба з цим щось робити, бо вона зіпсується. Тепер багато виробництв змушені працювати на генераторах”, – пояснює експерт.

За його словами, про реальний вплив знеструмлень сказати важко, бо у якихось районах більше вимикають світло, у якихось – менше. Хтось працює на дизелю, хтось біогазу, природному газу.

Окрім того, на підвищення цін впливає вартість логістики товарів.

“Підняття цін на пальне в Україні через збільшення акцизів згідно із законодавством, що поступово підвищуватиме ставки до 2028 року”, – каже Гопка.

Ще один фактор – магазини, які реалізують товар, тепер більше витрачають на його зберігання, бо працюють на генераторах.

Ціни на м’ясо залишають на рівні: на прилавках ціна ошийка свинячого фіксувалась 360-370 гривень за кілограм. Такою була ціна в середині 2025 року, при тому, що зараз в середньому продають за 310-340 гривень, а у деяких мережах ціна на свинячий ошийок може падати до 280 гривень.

На вартість імпортних фруктів, перш за все, впливає ціна логістики. Також має значення ціна реалізації на внутрішньому ринку за кордоном, яка формувалася під тиском світових цін. А ще – курсова різниця. Отже на імпортні фрукти ціни зростатимуть.

Те саме стосується і цін на вітчизняні овочі. На картоплю, моркву, цибулю, йдуть витрати на тривале зберігання. Виробникам доводиться шукати додаткову енергію: або ти свою продукцію збережеш і реалізуєш, або вона зіпсується і ти будеш у збитках”, – говорить Гопка.

Вже зараз в Україні відчутно подорожчали яблука, вітчизняні в середньому коштують 44,26 гривні за кілограм, за даними Мінфіну. Для порівняння, наприкінці грудня ціна на них становила – 33,75 гривні. Апельсини за місяць подорожчали лише на 4 гривні – до 80 гривень, а банани взагалі впали до 61,67 гривні, що на 1,27 гривні дешевше.

За словами аналітика, найближчий прогноз щодо цін для споживача на імпортні продукти оптимістичний, хоч світові ціни можуть бути під тиском. За словами Гопки, вже з лютого традиційно має розпочатися імпорт овочів, зокрема огірків, помідорів, ріпчастої цибулі та картоплі.

Який прогноз на найближчий період?

Ціни на продукти зростатимуть поступово, особливо під час сильних морозів та тривалих відключень світла. Продовольчий індекс показує, що ситуація вже вдарила по кишенях українців, хоча критичного дефіциту товарів не очікують.