Яке молоко обрати: ультрапастеризоване чи пастеризоване

Молоко залишається одним із найпопулярніших продуктів у щоденному раціоні. Його додають до кави, каш, випічки та використовують для приготування багатьох страв. Однак біля полиці в магазині легко розгубитися, адже виробники пропонують різні види молока, серед яких найчастіше трапляються пастеризоване та ультрапастеризоване.

Якщо ви плануєте купити молоко, варто заздалегідь розібратися, чим відрізняються ці два способи обробки та для яких потреб вони підходять найкраще.

Основна різниця полягає в температурі обробки та терміні зберігання. Обидва види молока проходять теплову обробку, яка допомагає зробити продукт безпечним для споживання та зберегти його властивості.

Що потрібно знати про пастеризоване молоко?

Пастеризоване молоко нагрівають до помірної температури протягом короткого часу. Після цього його швидко охолоджують.

Такий спосіб обробки дозволяє зберегти природний смак продукту. Водночас пастеризоване молоко потребує постійного зберігання в холодильнику та має коротший термін придатності.

Його часто використовують для приготування каш, соусів, десертів і домашньої випічки.

У чому особливість ультрапастеризованого молока?

Ультрапастеризоване молоко обробляють за вищої температури протягом кількох секунд, а потім упаковують у стерильних умовах.

Завдяки цьому продукт може довше зберігатися в закритій упаковці без холодильника. Це зручний варіант для тих, хто рідко використовує молоко або хоче мати запас удома.

Після відкриття упаковки ультрапастеризоване молоко також необхідно зберігати в холодильнику.

Як зробити правильний вибір?

Вибір залежить насамперед від ваших звичок і способу використання продукту.

Зверніть увагу на кілька факторів:

• як часто ви використовуєте молоко;
• чи є можливість постійно зберігати його в холодильнику;
• для яких страв воно потрібне;
• який термін зберігання для вас зручніший.

Якщо ви купуєте молоко невеликими порціями та регулярно використовуєте його для приготування їжі, варто звернути увагу на пастеризований продукт. Якщо ж молоко потрібне час від часу або ви хочете мати запас удома, практичнішим вибором може стати ультрапастеризоване.

Обидва варіанти мають свої переваги. Головне — обирати продукт відповідно до власних потреб, звертати увагу на термін придатності та дотримуватися рекомендацій щодо зберігання після відкриття упаковки.