Самые популярные маринады для шашлыков

Майские выходные – это хорошая возможность провести время в кругу семьи или друзей. В эти теплые дни хочется выехать на природу, открыть сезон шашлыков и просто радоваться ласковым солнечным лучам. Конечно, главное блюдо таких выездов – шашлык. Мы подобрали для вас самые популярные маринады для шашлыков на тот случай, если у вас нет еще своего фирменного рецепта. Для начала нужно знать несколько советов в приготовлении вкусного шашлыка: • Перед тем как замариновать свинину, обрати внимание на посуду. Не маринуй шашлык в алюминии. Лучше выбери стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. • Обязательно ставь мясо в маринаде в холодильник. Чем крупнее куски мяса, тем больше оно должно стоять. • Если добавляешь в маринад кислоту (уксус, вино или сок), помни, что ее не должно быть много. Сколько кислоты, столько и масла. Кстати, обычный уксус можно заменить винным или фруктовым. Вместо уксуса можно добавить лимонный сок. Количество продуктов для маринада рассчитано на 1 кг свинины. Эти маринады подойдут и для других видов мяса, если немного поколдовать со специями. Маринад с кефиром Для приготовления нужны два литра кефира, лук, соль, кинза и перец. Смешайте ингредиенты и маринуй сутки. Маринад с кефиром – это отличный вариант для пикника с детьми. Маринад с томатным соком Возьмите лук, соль, перец и томатный сок. Количество определите самостоятельно, ведь все зависит от размера кусков мяса и его природы. Мясо посолить, поперчить, добавить лук, залить соком (чтобы мясо было слегка покрыто) и отправить в холодильник под груз примерно на 6-8 часов. Маринад с минеральной водой Возьмите примерно 1-1,5 стакана минеральной воды, 2 головки лука, зерна кинзы, сушеные помидоры и паприку, а также соль и перец. Смешайте ингредиенты и обязательно дождись, пока лук пустит сок. Залейте минералкой, чтобы она слегка покрыла мясо. Мариновать можно не очень долго: около 3-4 часов. Минеральная вода смягчит жесткое мясо. Маринад с белым вином 0, 5 стакана белого сухого вина, базилик, 2 ст. л. оливкового масла, соли, перец, 2 красных луковицы. Мариновать 3-5 часов. Пикантный маринад Смешайте нарезанный кольцами лук (ок. 5 шт.), 100 мл. воды, 3 ст. л. нарезанной петрушки, 2 ст. л. кинзы, сок половины лимона, 1 ч. л. соли, кориандр (молотый), мускатный перец (пару щепоток), красный и черный перец. Маринуйте 3 часа. Восточный медовый (острый) Подогрейте на водяной бане 1-2 столовых ложки меда. Когда он растает, добавьте к нему 3 столовых ложки соевого соуса, по 1 чайной ложке кунжутного масла, свежего или сухого имбиря, 2 растертых зубчика чеснока и красный перец по вкусу. Полученного маринада должно хватить на килограмм мяса. Время маринования – 5-8 часов Итальянский винно-лимонно-оливковый Тщательно перемешайте стакан белого вина, оливковое масло по вкусу, сок одного лимона с прованскими травами, черным перцем горошком и солью. Две средних луковицы нарежьте кольцами и добавьте в готовую смесь вместе с килограммом нарубленного мяса. Время маринования – 5-8 часов. Маринад для рыбного шашлыка Этот маринад подойдет для шашлыка из рыбы любого сорта. На полкило рыбного филе возьмите одну среднюю луковицу и нарежьте ее колечками. Далее измельчите 1-2 зубка чеснока (в зависимости от размера) и мелко изрубите небольшой пучок укропа. Все это смешайте, по вкусу посолите, поперчите молотым белым перцем и залейте столовой ложкой оливкового масла. Когда смесь будет готова, нарежьте тонкими колечками половину лимона, добавьте его в маринад и тут же кладите в него кусочки рыбы. Шашлык в таком маринаде будет готов к жарке очень быстро. Время маринования – 1-2 часа. Экспресс-рецепты маринада (если решение поехать на пикник принято спонтанно): • Лук натрите на терке (или измельчите в блендере), добавьте по вкусу соль, перец, хорошо перемешайте и добавляйте в мясо. Пока вы соберете самое необходимое и обзвоните друзей – мясо готово :) • Просто помойте и высушите мясо, порежьте на куски, добавьте нарезанный кольцами лук, специи, соль по вкусу и залейте сильногазированной минералкой! Через полчаса можно выезжать на пикник! Приятного аппетита!

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі