Куриные грудки: правила выбора

Куриные грудки - самое полезное вкусное нежирное диетическое мясо. Но это только в том случае, если продукт качественный и свежий. Если куриные грудки обильно выделяют влагу, скорее всего, они подвергались заморозке, хотя их и пытаются продать под видом охлажденных. Такой продукт опасен, ведь размороженное мясо содержит значительно больше бактерий, чем охлажденное. Некоторые производители впрыскивают после забоя в куриное мясо воду, чтобы увеличить вес. Чтобы вычислить такой продукт, надо нажать на мясо пальцем: куриная грудка будет выделять воду. Предпочтительнее покупать грудки на кости и с кожей: в этом случае меньше вероятность того, что продукт как-то дополнительно обработан. Куриная грудка должна быть приятного розового цвета, без потеков и гематом. Прожилки должны быть белые или розовые. Не стремитесь выбрать самую большую куриную грудку. Не исключено, что производители такого мяса использовали гормоны роста. P.S. Многие опасаются гормонов, которыми якобы кормят птицу для быстрого роста. Но, по словам экспертов, гормоны роста запрещены как у нас, так и за рубежом. А вот антибиотики с целью профилактики заболеваний птицы используют практически повсеместно. Но, по нормативам, применение кормов с антибиотиками должно прекращаться за 10 дней до убоя цыплят-бройлеров. Определить на глаз, есть ли в курятине гормоны или антибиотики, невозможно. Поэтому первый бульон от курицы лучше слить, а готовить – на втором.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі