Пасха-2018 : Натуральные красители для яиц

8 апреля - Светлое Христово Воскресение. Крашенные яйца непременный атрибут праздника. Модная тенденция настоящего времени - эко-стиль, а значит пришло время вернуться к рецептам наших бабушек, которые для окрашивания яиц использовали натуральные красители. К натуральным (природным) красителям относятся цветные фрукты, овощи, травы и специи, в которых содержится большое количество пигментов. Секреты окрашивания 1. Чтобы яйца не лопнули в горячей воде, дайте им постоять при комнатной температуре или в теплой воде. Совет очевидный, но часто забываемый. 2.Чтобы краска легла ровно, обезжирьте яйца: протрите их водкой(спиртом) или мылом. 3.В красящий раствор, независимо от его основы, добавьте пару ложек соли и немного уксуса. Соль не даст яйцам лопнуть, а уксус обеспечит ровную окраску и ее прочность. 4.Окрасить яйца можно различными способами. Яйца можно варить в отваре плодов, или же замочить уже вареные яйца в соке фруктов и овощей.Чем дольше яйца будут находиться в растворе, тем насыщенней будет цвет. 5.Чтобы придать яйцам блеск, натрите окрашенные сухие яйца тряпочкой пропитанной растительным маслом Красный цвет - отвар коры вишни или же веток вишни - крепкий настой каркаде Отварите кору или веточки вишни, дайте отвару настояться в течение нескольких часов, затем процедите его. В таком настое следует варить яйца. Если приготовить слабый отвар коры вишни, то яйца окрасятся в розовый цвет. Розовый цвет Для окрашивания яиц в розовый цвет подойдут:черника,клюква,брусника, свекла и вишня Желтый цвет Добиться желтого окрашивания яиц можно с помощью^ •луковой шелухи, •семян тмина, •моркови или ромашки. Более яркий цвет получается, если окрашивать коричневые или желтые яйца. Цветки ромашки позволяют окрасить яйца в более нежный цвет. Хороший результат дает куркума в сочетании с тертой красной морковью. Возьмите 3 столовые ложки порошка куркумы и тертой моркови на 1 литр воды. В полученном растворе варите яйца 30-40 минут. Оранжевый цвет •Сок апельсиновой и мандариновой цедры, •паприку и сок красной моркови К примеру, на 2 стакана воды можно взять 7-8 столовых ложек паприки. Готовый раствор нужно проварить в течение 30 минут, после чего поместить в него готовые вареные яйца. Коричневый цвет Для достижения насыщенного красного или темно-коричневого цвета лучше всего подойдет луковая шелуха. Чем больше шелухи вы возьмете, тем более насыщенным будет цвет окрашенных яиц. Если взять кожуру красного лука, то цвет яиц будет лиловым. Также в коричневый цвет яйца можно окрасить с помощью кофе, чая. Темно- и светло-зеленый цвет -сок петрушки, укропа, базилика и зеленого перца. -шпинат. Эти травы нужно уваривать на медленном огне в течение получаса, после чего сварить в отваре яйца. Раствор бриллиантовой зелени нужно развести водой до нужной насыщенности и затем опустить в него уже сваренные яйца. Синий, голубой цвет Черника, брусника или голубика (ягода должна быть замороженной с прошлого года), ягоды бузины, листья краснокочанной капусты — отвар будет красным, но яйца окрасятся в синий цвет. На 0,5 литра воды взять 2 небольших головки краснокочанной капусты и 6 ст л 9% уксуса. Капусту мелко порезать, залить горячей водой, добавить уксус. В этот состав погрузить сваренные яйца и оставить на пару часов. Для получения более глубокого цвета яйца лучше оставить на ночь.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі