5 кулинарных ошибок, которые мы унаследовали от родителей

Ми все учились готовить разные блюда – стоя на кухне и видя, как это делает мама или бабушка. На фоне этого у каждого сформировались свои “правильные” кулинарные правила, которые нам казались верными и мы применяем их даже не задумываясь, что они не совсем верные.

Сегодня редакция FoodOboz предлагает вам вспомнить и заодно избавиться от кулинарных ошибок, которые мы унаследовали от своих близких.

1. Не закрывать кастрюлю крышкой

Если вы оставите кастрюлю открытой – продукты, например, овощи проварятся неравномерно. Если же все-таки крышка будет плотно закрыта – все тепло будет аккумулироваться и воздерживаться эффективнее.

2. Размораживать мясо и морепродукты при комнатной температуре

Никогда не оставляйте мясо и рыбу размораживаться при комнатной температуре, это будет идеальной средой для размножения бактерий, которые мгновенно там появятся. Также не нужно погружать мясо в воду, еще и теплую, так вы испортите продукт.

Правильно и безопасно размораживать мясо – в холодильнике.

3. Жарить чеснок

Чеснок – продукт, который моментально горит при термообработке поэтому, если вы решите его прожарить, нужно во-первых – измельчить его ножом не сильно мелко, во-вторых – жарить пару секунд и лучше в компании с каким-то овощами, чтобы он не прилип ко дну сковороды.

4. Плохо мыть овощи

Запомните, чтобы действительно избавиться от нитратов в ягодах, фруктах, овощах и зелени – не достаточно будет просто помыть продукты водой около 1-3 минут и сразу есть. Нужно замочить их хотя бы просто в воде на минут 40-60, а еще лучше – в воду добавить соду.

5. Мариновать мясо сутки

Если вы думаете, что чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее оно будет – это заблуждение, так как от длительного прибывания в маринаде оно станет жестким, практически резиновым и не вкусным.

Чтобы получить вкусный, сочный шашлык достаточно мариновать мясо всего 20 минут.