Бануш: як приготувати страву з української кухні

Приготуйте у себе на кухні блюдо з гуцульської кухні

Бануш (або банош) – це ароматна густа каша з кукурудзяної муки, яка зварена на молоці з додаванням вершків або сметани. Ця страва з української національної кухні є візитною карткою гуцульської кухні.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа середнього помелу – 180 г;
• Вершки – 500 мл;
• Чорний мелений перець – щіпка;
• Бринза – 300 г;
• Сметана – 500 мл;
• Свиняча грудинка – 300 г;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Крок 1. Змішайте сметану з вершками та поставте на вогонь. Повільно висипайте в неї кукурудзяну крупу та посоліть. До початку кипіння постійно помішуйте суміш.

Крок 2. Коли суміш закипить, слід зменшити вогонь до мінімуму і розтерти кашу на густий крем. Потім залишити на малому вогні ще на 5 хвилин.

Крок 3. Необхідно перекласти кашу в посуд, який змочений холодною водою, накрити рушником, загорнути в плед і залишити на 5 хвилин.

Крок 4. Великою соломкою наріжте свинину і посмажте на середньому вогні до утворення шкварок. Потім посоліть та поперчіть.

Крок 5. Бринзу розтерти на крихти.

Крок 6. На тарілку викладіть кашу, потім шар бринзи, а зверху – гарячі шкварки.

Источник: “Мета”