Готовим скумбрию “как консервы” дома: возьмите рыбу и немного специй
Вкусную и нежную скумбрию, которая будет напоминать консервы по вкусу и консистенции, как оказалось, очень просто приготовить. Для этого нужно взять немного специй, и запастись терпением, чтобы протомить рыбку на огне как следует.
Ингредиенты на 2 крупные рыбы (1,2 кг нечищенной):
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Вода – 200 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Кориандр – 1/3 ч.л.
- Душистый перец – 3-5 горошин
- Черный перец – 7-10 горошин
- Растительное масло без запаха – 70 г
Пошаговое приготовление рыбы
Удалите голову, плавники, внутренности. Хорошо промойте скумбрию, обязательно удалите черную пленку внутри. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Выложите кусочки в кастрюлю.
Добавьте специи: душистый перец, черный перец, кориандр, лавровый лист, соль и сахар. Влейте воду и растительное масло.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и томите рыбу на маленьком огне 2,5 часа. Снимите кастрюлю с плиты и дайте полностью остыть.
