Маринований перець без стерилізації: простий та смачний рецепт закрутки на зиму
Маринований перець – одна з найбільш затребуваних та смачних закусок у зимовий період. Соковиті, яскраві та дуже смачні плоди – справжня прикраса столу та радість для гурмана. Спробуйте простий рецепт закрутки без стерилізації.
Приготувати маринований перець можна в домашніх умовах. І він буде нітрохи не гірший за магазинний, який обходиться в рази дорожче. Попередньо вам доведеться простерилізувати лише банки та кришки.
Інгредієнти на одну порцію – вийдуть три півлітрові баночки:
• 1 кг солодкого кольорового болгарського перцю;
• 6 зубчиків часнику;
• 40 мл олії;
• 40 мл оцту 9%;
• 750 мл води;
• 1,5 ч. л. солі;
• 3 ст. л. меду;
• 2/3 ч. л. паприки;
• перець горошком – за смаком;
• 3 шт. лаврового листа.
Добре промийте солодкий перець та розріжте його на 4-6 частин. Покладіть у стерилізовані банки, на дно яких покладіть часник. Залийте окропом і через п’ять хвилин злийте воду.
Потім потрібно залити перець окропом і залишити на 15 хвилин. Після цього приготуйте маринад – прокип’ятіть інгредієнти із водою протягом двох хвилин. Оцет потрібно влити наприкінці.
Залийте перець розсолом та закатайте кришками. Переверніть банки, укутайте ковдрою та залиште до повного остигання.
