Вкуснейшее тесто для пельменей: не разварятся и будут держать форму
По этому рецепту получается наверное самое вкусное тесто для приготовления пельменей. Следуйте подробной инструкции и пропорций составляющих и в результате получите отличную заготовку для блюда.
Ингредиенты:
- 400 г муки
- 200 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соды
- 400 г мясного фарша
- 1 луковица
- 4 – 5 зубчиков чеснока
- 0 5 пучка укропа
- соль
- перец
- лавровый лист на свой вкус
Приготовление.
Взбейте яйцо со щепоткой соли. Добавьте теплый кефир и соду. Тщательно перемешайте и оставьте массу на 15 минут. Помытый и подсушенный укроп без толстых стеблей измельчите. Добавьте зелень в яично-кефирную массу и перемешайте.
Понемногу добавь всю муку и замесите тесто на пельмени. Укутайте его в полотенце и отставьте на 20 минут. Фарш посыпьте специями на свой вкус. Добавьте к нему измельченный лук и чеснок. Залейте несколько лавровых листочков 50 мл кипятка. Остудите жидкость и добавьте в фарш. Это придаст ему приятный аромат.
Теперь раскатайте тесто на рабочей поверхности. Вырежьте из него одинаковые кружочки диаметром примерно по 4 см. Сформируйте шарики из фарша. Поместите их в каждый кружочек из теста и слепите пельмени. За это время вскипятите воду, посолите ее и добавьте лавровый лист. Варите пельмени в кипящей воде примерно 7 минут.
