Чтобы действительно была польза: диетолог рассказала, как правильно употреблять семена льна и кому не следует этого делать

Это семя имеет множество полезных свойств, но имеет несколько нюансов, о которых нужно знать. Сегодня я хочу рассказать о семенах льна. Его активно употребляют в пищу люди, заботящиеся о своем здоровье, пишет tsn.ua. Но многих интересует — стоит ли включать льняное семя в свой рацион и что ценного оно содержит? КАК И СКОЛЬКО ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЕМЕНА ЛЬНА С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ? В льняном семени много полезного. Прежде всего — это источник пищевых волокон, которые как щетка очищают кишечник, стимулируют его перистальтику и создают ощущение сытости. Семена богата и на фитоэстрогены — фенольные соединения с антиоксидантной активностью, которые защищают женский организм от новообразований и помогают облегчить проявления климакса и дискомфорта, связанного с менопаузой. Также семена льна можно назвать естественным статином, поскольку оно способствует нормализации уровня холестерина в организме. И главное: эта маленькая семя одно из немногих растений, в которой в большом количестве находятся омега-3 жирные кислоты. Наверное, вы много слышали о пользе полиненасыщенных жирных кислот, а именно омега-3, и знаете, что их в нашем рационе обычно недостаточно. Они относятся к разряду "незаменимых", потому что не вырабатываются в организме, а должны поступать с пищей в достаточном количестве. Омега-3 жирные кислоты необходимы для строительства клеточных мембран. Они уменьшают вязкость крови, повышают эластичность сосудов, улучшают пищеварение, снижают риск развития сахарного диабета и ожирения, если придерживаться здорового питания. КАК УПОТРЕБЛЯТЬ И СКОЛЬКО? Не больше 1-2 столовых ложек в день, то есть 10-20 г семян! Есть определенные ограничения на употребление семян льна. Во-первых, в небольшом количестве оно содержит растительные цианидные соединения. Во-вторых, семена нужно употреблять умеренно из-за большого содержания клетчатки, что вызовет дискомфорт в кишечнике и слабительное действие. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ? Его часто применяют во время лечения гастрита и язвенной болезни как обгортальний средство, создает защитный слой на внутренней поверхности желудка, который предохраняет его от воздействия пищеварительных соков. Для этого необходимо семена льна залить кипятком и настоять. Получается приятный на вкус густой кисель. Семена также можно добавлять в салаты, каши, кисломолочные напитки. НУЖНО ПОМНИТЬ: 1. Семена теряют некоторые полезные вещества после термической обработки, поэтому добавляйте его в блюда уже после приготовления. 2. Целое льняное семя не переваривается в нашем организме полностью. Его лучше измельчать порционно в кофемолке и употреблять сразу после приготовления. Так сохранятся все полезные и питательные вещества и не прогіркнуть полиненасыщенные жирные кислоты, которые быстро окисляются на воздухе и солнечном свете, образуя вредные для организма пероксиды. 3. Хранить семена льна нужно целым в герметичном контейнере, в темном месте. Читайте также: Теперь продуктам нельзя приписывать лечебные свойства: Порошенко подписал новые требования КОМУ МОЖЕТ НАВРЕДИТЬ СЕМЯН ЛЬНА? Оно противопоказано детям до 3-х лет. Нужно осторожно его применять при наличии камней в желчном пузыре через желчегонный эффект. Женщинам, у которых эндометрит, фибромиома матки или поликистоз яичников — его нельзя употреблять через фитоэстрогены. По той же причине должны быть осторожны с семенами льна беременные и те, кто кормит грудью. Хотя льняное семя содержит много полезных и ценных ингредиентов, считать его суперпродуктом не следует. Оно не является главным источником омега-3 жирных кислот. Дело в том, что лишь 10-20% растительных омега-3 полноценно усваиваются организмом. Поэтому, если принять одну столовую ложку семян, несмотря на то, что там большое количество омега-3 жирных кислот — целых 2 г, только 0,2-0,25 г из них усваиваются и превращаются в активные вещества. Помните, что взрослым следует принимать 1 г омега-3 жирных кислот в сутки. И чтобы получить суточную норму из семян льна, вам пришлось бы употреблять более 4 столовых ложек семечек в день. А это может нанести вред вашему здоровью. Льняное семя можно добавлять в пищу в рекомендованных дозах, но это отнюдь не исключает использования более эффективных животных источников омега-3 жирных кислот. Так что, вспомним Парацельса: "Все есть яд и все есть лекарство; то и другое определяет доза".

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі