Суп из куриных потрохов

Ингредиенты: вода - 2 л, потроха куриные - 300 г, лук репчатый - 4 шт., масло растительное - 2 ст. л., помидоры - 2-3 шт., рис - 3 ст. л., яйцо (желток) - 2 шт., сметана - 3 ст. л., петрушка (зелень) - 1 ст. л., соль - по вкусу. Способ приготовления: Потроха (сердце, печенка и пупок) промыть, а пупки кроме этого очистить от кожицы. Затем положить их в кастрюлю, залить водой, посолить и сварить до полуготовности, вынуть из бульона и нарезать мелкими кусочками, а бульон процедить. Лук почистить, ополоснуть, измельчить, высыпать в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до светло-золотистого оттенка. Потом добавить потроха и хорошо их подрумянить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать кубиками, добавить к потрохам и тушить на среднем огне, часто помешивая, пока масло не покраснеет. Обжаренное мясо с овощами выложить в кастрюлю с горячим бульоном, вскипятить, всыпать промытый и обсушенный рис и варить 15-20 минут. В это время яичные желтки слегка взбить, размешать со сметаной, заправить этой смесью готовый суп и прогреть его почти до кипения. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі