Домашнее мороженое Пломбир

Ингредиенты: 200 мл домашнего молока, 4 желтка, 200 мл 33% сливок, 150 г сахара, ванильная палочка или эссенция. Способ приготовления: Молоко довести до кипения, снять с огня и добавить ваниль. Поставить на лед и дать остыть. Желтки взбить с сахаром. Молоко влить в желтки и хорошо перемешать. Поставить на слабый огонь и постоянно помешивать, но не дать закипеть. Масса должна немного загустеть. (Не оставляйте массу без присмотра, несколько секунд – и желтки могутсвернуться). Густоту крема легко определить при помощи деревянной ложечки. Проведите пальцем по стенке ложки: если останется след – крем загустел. Снова поставить полностью остыть. Взбить сливки. К взбитым сливкам добавить яичный крем. Все перемешать венчиком. Получается воздушный сливочный крем. Перелить крем в форму и поставить в морозилку на 1 час. По истечении часа достать мороженое из морозильной камеры и быстро взбить лопаткой или венчиком. Снова поставить на 1 час на заморозку. Таким способом придается мороженому воздушность и легкость. Еще раз хорошо перемешать и поставить на 8 часов в морозилку. Мороженое готово!

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі