Творожная пасха: рецепты и советы

Ароматная и украшенная творожная пасха является неотъемлемым атрибутом пасхального стола. Делается она традиционно в виде усеченной пирамиды с буквами «ХВ» - Христос Воскрес! Творожная пасха бывает трех видов – сырая, заварная и запеченная. Главный ингредиент такого лакомства – творог. Сырая творожная пасха чаще всего делается без яиц или с добавлением одних желтков, простым смешиванием компонентов и выкладыванием в форму. Делать ее нужно накануне праздника и хранится она не более 12 часов. Заварная пасха хранится дольше, так как яично-сливочную смесь доводят до кипения и уваривают до загустения. Запеченная в мультиварке или духовке пасха может храниться до недели. Рецептов творожной пасхи множество. Предлагаем вам простой и вкусный рецепт заварной творожной пасхи. Ингредиенты: Творог- 1 кг Сливочное масло - 150 г Яйца - 3 шт Сахар - 100 г Ванилин - 1 г Сливки 10 %-ной жир.- 400 г Изюм -100 г Приготовление: 1.Творог пропустить через мясорубку или взбить блендером. Добавить размягченное сливочное масло. 2.Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином. Добавить сливки, хорошо перемешать. Вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить до тех пор пока масса не загустеет. Затем массу немного остудить. 3.Изюм ошпарить кипятком и обсушить. Смешать творог, изюм и яичную смесь. 4.Форму выстелить марлей. Выложить творожную массу и сверху поставить небольшой гнет. 5.Выдержать в холодильнике 12 часов. Достать и украсить по вашему вкусу.

Нелишние советы

1.Творог. Он должен быть средней жирности. Слишком сухой и зернистый сложно будет вымешать до однородного состояния. Если же у вас творог слишком влажный, подготовьте его, завернув в марлю и отправив под пресс на несколько часов. 2.Сметана. Выбирайте сметану с максимальной жирностью. Жидкую сметану также можно довести до нужной консистенции, переложив ее в сложенную в несколько слоев марлю или ткань. 3.Яйца. Идеально подойдут домашние, с желтым желтком. Правда, обязательно убедитесь в надежности их происхождения. Или выберите такой рецепт, где предусмотрена термальная обработка яиц. 4.Сливочное масло. С этим ингредиентом главный критерий – свежесть. Чем свежее масло, тем вкуснее ваша творожная пасха. 5.Цукаты и орехи должны быть вытертыми насухо. Орехи лучше просушить на сковороде. 6.Цедру, если решите ее добавлять, измельчите до консистенции пыли, чтобы она однородно вмешалась в массу для творожной пасхи.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі