Окрошка с рыбой

Окрошка – холодный суп, который можно назвать самым популярным блюдом лета. Разновидностей окрошки много – с мясом , ветчиной, колбасой или морепродуктами, как и заливок – квас, сыворотка, кефир, простокваша, кумыс, минеральная вода, пиво (желательно безалкогольное) и даже шампанское (брют). Предлагаем вам попробовать окрошку с рыбой.

Ингредиенты:

рыба – 500 г, картофель – 3 шт., лук зеленый – 4-5 ст.л., редис – 1 пучок, огурец 1-2 шт., яйца – 2 шт., сметана – 2-3 ст.л., квас – 1,5 л, горчица столовая – 1 ч.л., укроп – по вкусу, сахар – 1 ч.л., соль – по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем рыбу, отделяем от костей и нарезаем мякоть кусочками. 2. Отваренный картофель нарезаем кубиками. 3. Редис и огурцы промываем и нарезаем кубиками. 4. Яйца отвариваем вкрутую. Отделяем белки от желтков. Белки нарезаем кубиками. 5. В кастрюле (или миске) смешиваем рыбу, картофель, редис, огурцы, зеленый лук и яичные белки. 6. В отдельной посуде растираем яичные желтки с солью, горчицей и сахаром. Хорошо перемешиваем и разводим квасом. 8. В кастрюлю с нарезанными продуктами добавляем заправленный квас и сметану. 9. Укроп, зеленый лук нарезаем мелко, посыпаем им окрошку.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі