Черника: чем полезна и кому нужно быть осторожным при употреблении
В плодах черники нет высокого содержания витаминов, кроме аскорбиновой кислоты (в 100 г - 46,9% суточной нормы) и витамина К (филлохинон) (соответственно - 16,1%). ⠀
И вопреки устоявшемуся мнению, в составе черники невысокое содержание каротиноидов, в том числе - лютеина и его изомеры зеаксантина (в 100 г - всего 1,3% суточной нормы).
Гораздо больше лютеина содержат 100 г кабачков - 35,4% от суточной потребности, в 100 г патиссонов - 25%, а в 100 г огурцов 38,3% его суточной нормы. ⠀
Однако темно-синие ягоды черники имеют гораздо больше количеством других полезных свойств.
И наиболее важным компонентом этих ягод есть полифенолы, а именно антоцианы, которые придают ягоде насыщенный темный синий цвет. Это мощные антиоксиданты. Они защищают коллаген, уменьшают воспаление, "борются" с морщинами и тусклым цветом лица.
Кроме того, весь состав ягод черники снижает риск развития заболеваний нервной системы, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также гиполипидемические, иммуномодулирующие и гепатопротекторные свойства. ⠀
Ще в состав побегов этой ягоды входит гликозид миртилин - вещество, действует по принципу инсулина, который уменьшает содержание сахара в крови. Поэтому побеги черники входят в состав многих противодиабетических сборов.
Благодаря дубильным веществам, их вязким свойствам, чернику используют при остром и хроническом расстройстве функций пищеварительного тракта, особенно при поносе у детей и взрослых.
Кроме того, в чернике есть йод, железо, марганец и кремний. Их содержание не очень высокий, но при сбалансированном и разнообразном составе рациона питания, черника будет добавлять свой вклад в общее поступление этих элементов в наш организм.
Но все хорошо в меру, не забывайте о разнообразии в питании. Кроме того, здорово замораживать ягоды, чтобы запастись ими и зимой также иметь этот ценный продукт в своем рационе. Это гораздо вкуснее и полезнее, чем таблетки.
Обозреватель
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
