Домашняя кабачковая икра: 2 способа приготовления

В Украине в самом разгаре сезон кабачков, из которых можно приготовить так много вкусных и сытных блюд, например, блины, рагу, запеканки, а также засолить и законсервировать самыми разными способами.

Редакция FoodOboz делится 2 рецептами вкуснейшей кабачковой икры, которая будет лучшем угощением, как сейчас, так и зимой.

1. Икра с чесноком

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 шт.

• Чеснок – 2 зуб.

• Морковь – 2 шт.

• Помидоры – 3 шт.

• Подсолнечное масло – 3 ст. л.

• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите кабачки от кожуры, если есть семечки – лучше их убрать и порежьте средним кубиком.

2. Выложите их на сковороду с подсолнечным маслом, добавьте натертую морковь, воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне.

3. Помойте и мелко нарежьте помидоры и добавьте в сковороду, посолите, поперчите, примешайте еи тушите.

4. В самом конце добавьте измельченный чеснок.​​​​​​

Перед подачей можно посыпать блюдо измельченной зеленью.

2. Икра со сладким перцем

 

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 шт.

• Лук – 2 шт.

• Сладкий перец – 2 шт.

• Помидоры – 2 шт

• Растительное масло – 1 ст. л.

• Томатная паста – 1 ч. л.

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте соломкой все овощи, выложите в сковороду кабачки, поджарьте до золотистости а растительном масле.

2. Затем – добавьте лук, перец и томатную пасту, накройте крышку и немного протушите.

3. В самом конце добавьте помидоры, присолите, поперчите и снова тушите около 10 минут на маленьком огне.

Подавать блюдо можно сразу горячим с гренками.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі