Драники «Хитрая бабуля» с кабачками и мясной прослойкой

Продукты для драников

кабачки – 500 гр. (лучше использовать молодые);
яйцо куриное – две штуки;
фарш куриный – 200 гр. (если у Вас филе, то предварительно мелко порубите его или пропустите через мясорубку);
мука пшеничная высший сорт – 140 грамм (при желании замените на манную крупу);
картофель – 500 гр.;
лук репчатый – три головки (две к картофелю + одну в фарш);
чесночок – 2 зубчика;
соль – по вкусу;
укроп – 1 пучок (кладите по своему вкусу, но мне нравится, когда укропа побольше);
масло растительное – регулируйте самостоятельно, но его должно быть достаточно, иначе драники будут пригорать.

Процесс приготовления

Если у кабачков жесткая кожура, то срежьте её, а потом перетрите мякоть на терке. В емкость с кабачками всыпаем соль, мешаем и пока отставляем в сторону, но не забываем периодически отжимать воду.

Картошку очищаем от кожуры, лук от шелухи и трем на мелкой терке чередуя между собой и тоже убираем в сторону, периодически отжимая. Чередуем овощи для того, чтобы картофель не стал темнеть.

https://moscow-

Чеснок пропускаем через пресс, лук трем на терке и вместе с солью кладём в фарш, мешаем.

https://moscow-

Укроп мелко шинкуем – данную зелень кладем по желанию.

Картофель перемешиваем с кабачками, укропом, далее добавляем яйца, просеиваем муку и руками замешиваем «овощное тесто», которое при правильном приготовлении должно держать «форму».
Руками делаем лепешечку из кабачково-картофельного теста и с одной из сторон укладываем тонкий слой фарша. Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.