Как приготовить желе из арбуза на зиму

Желе из арбуза - одна из вкуснейших заготовок на зиму! Желе порадует всю семью свежим вкусом арбуза и сделает длинные зимние вечера уютнее.

Для приготовления нужен арбуз среднего размера. Понятное дело, что для желе понадобится только мякоть, а из арбузных корок можно приготовить мармелад или варенье. Предложенная заготовка дополняется ароматом ванилина. Для тех, кто не любит ванилин, можно взять лимонный сок или мяту. Эти добавки сделают желе ароматным и более насыщенным.

Ингредиенты:

- Мякоть арбуза - 3 кг

- Сахар 500 гр

- Желатин - 30 гр

- Ванилин - по вкусу

Приготовление:

1. Арбуз тщательно моем под проточной водой, вытираем полотенцем. Нарезаем его на дольки, как обычно. Очищаем корки, отрезаем их вместе с белой частью. Нужна только красная мякоть. Из корок также можно приготовить разные вкусности, так что выбрасывать их не стоит.

2. Из мякоти извлекаем все косточки. А теперь нужно измельчить мякоть. Проще всего это сделать с помощью блендера. Если блендера нет, то можно нарезать арбузную мякоть на небольшие кубики, а затем перетереть их сквозь сито.

3. Постольку арбуз очень сочный, он сразу дает много жидкости. Отливаем стакан сока, процеживаем его сквозь сито или марлю. Насыпаем в сок желатин, даем ему набухнуть.

4. Основную арбузную массу перекладываем в кастрюлю, насыпаем в нее сахар. Отправляем на огонь. Доводим массу до кипения.

5. Как только кристаллы сахара растворятся, отключаем огонь. Наливаем в кастрюлю разбухший желатин и снова хорошенько перемешиваем.

6. На этом этапе добавляем ванилин. Вместо ванилина можно использовать лимонную кислоту или мяту, здесь нужно руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями.

7. Раскладываем арбузное желе по баночкам, закупориваем герметично крышками. Желе отлично хранится в прохладном месте.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі