Как выбрать арбуз и с чем его есть: интересные факты о полосатой ягоде

Чтобы выбрать вкусный арбуз:

• постучите по арбузу: если звук резонирует (вроде вибрирует) - скорее всего, он спелый;
• обратите внимание на плодоножку: если она большая и мясистая, плод еще не созрел. А если сухая то указывает на то, что арбуз не первой свежести;
• обратите внимание на желтое пятно. На этом месте арбуз созревал на земле. Если пятно яркое, кремово-желтое - арбуз спелый;
• Если вы решили купить не целый арбуз, то стоит: попросить надрезать арбуз при вас;
• немедленно полакомиться им после того, как придете домой.

Существует миф, что есть арбузы "девочки" и "мальчики"

У арбуза действительно мужские и женские цветки, но плоды образуют только женские, поэтому технически все арбузы -" девочки ". С размерами цветоножки это никак не связано.

Калорийный ли арбуз

Арбуз на 90% состоит из воды. Его калорийность - всего 30 килокалорий на 100 граммов. Вас может волновать, безопасен арбуз, не содержит ли он нитратов. Ведь существует много мифов, что эта ягода - рекордсмен по количеству нитратов. Это не так.

Во-первых, нитраты - не всегда яд.

Во-вторых, арбузы - не рекордсмены.

Шпинат или листовая капуста могут содержать больше нитратов, чем арбуз. В ранних арбузах концентрация этих соединений вполне может быть несколько повышена, но угрозы здоровью это не представляет.

Арбузы, о которых вы не знали

Несмотря на распространенное мнение, арбуз - это не ягода. Это отдельный вид плода Гарбузина. Он очень полезен: имеет витамины А, С, В5, но в арбузе мало клетчатки.

Интересные факты о вкусном полосатике:

• арбузы выращивали еще во времена древнего Египта;
• существует более 1200 видов арбузов. Но наиболее распространенные 5: с семенами, без семян, мини (их еще называют персональные), желтые и оранжевые;
• вы можете есть в арбузе все. Даже корочку. Если захотите, конечно;
• самый большой "производитель" арбузов в мире - Китай.

Арбуз ассоциируется у нас исключительно с красным цветом. Но нет ничего более естественного за желтый арбуз. Дикие арбузы с таким цветом мякоти до сих пор растут на территории Африки. Они, очевидно, возникли в результате мутации, которая почти полностью лишила их ликопина - пигмента, который и окрашивает арбуз в привычные нам оттенки красного.

Желтые арбузы богаты бета-каротином. Это, как и ликопин - природный антиоксидант. Они не сильно отличаются по вкусу от красных, но дикие желтые арбузы - не сладкие. 

Арбузы не всегда круглые

Если вы когда-нибудь видели фото кубических арбузов и решили, что это фейк - вы ошиблись. Кубические арбузы действительно существуют. Такая форма - прихоть человека. Эта идея пришла в голову японцам в регионе Зенцудзи. Они помещали молоденькие фрукты в стеклянные коробки и не давали им другого выбора, кроме заполнения доступного пространства. Такие арбузы предназначались для удобного составления и хранения, но странная форма и избыточные затраты труда и материалов, наоборот, менее чем вдвое их удорожают. Используя подобные методы, производители создали более сложные формы арбуза, в том числе в виде костей, пирамид, лица, сердца.

Также есть элитные арбузы сорта "Денсуке". Их кожура выглядит идеально черной. На самом деле, полоски там есть - они просто очень темно-зеленого цвета. Вес таких арбузов примерно 11 килограммов. Считается, что они слаще обычных арбузов.

Выращивается сорт только на острове Хоккайдо, Япония, где ежегодно собирают урожай до 10 000 арбузов. В июне 2008 года первый арбуз нового урожая был продан на аукционе за 6300 долларов, что делает его самым дорогим арбузом в истории. Средняя цена значительно ниже, но все равно неприлично высока - 250 долларов за штуку.

Арбузы без семечек

То, о чем вы мечтали в детстве - уже реальность. Арбузы без семян существуют. Эту тыкву называют тетраплоидной.

Чтобы создать арбуз без косточек, используют сложные процессы, которые позволяют удвоить количество хромосом у особи: их становится не 22, а 44.  

Арбуз без семечек - мечта, которая стала реальностью. Далее пыльцу из арбуза с 22 хромосомами переносят на цветок арбуза с 44 хромосомами. В результате появляется стерильный арбуз без семечек. Это достаточно дорогой вид, ведь масштабировать такой процесс - трудно.

Кулинарные фантазии

Можно ничего не фантазировать и просто наслаждаться вкусом арбуза, а можно добавлять его в блюда.

В Израиле и Египте арбуз традиционно подают с фетой.

Замороженный сок арбуза - прекрасная и полезная альтернатива пломбира. Арбуз - это полезно, вкусно и низкокалорийно.

Некоторым арбуз подходит со свежим хлебом, кому-то - консервированным. Но мало кто ест его семена. А зря! Это отличный ингредиент для фруктовых салатов. Одна столовая ложка семян арбуза содержит много ценных фитонутриентов и биологически активных веществ. Среди них - цитруллин, который способствует расширению сосудов. Как приготовить арбуз с семенами вкусно?

Диетолог дает такой рецепт:

• Сбиваете в блендере мякоть арбуза с косточками, процеживаете через дуршлаг (не через сито).
• Наливаете в бокалы (измельченные косточки останутся на дне, поэтому спокойно пейте).
• Вы можете добавить еще ягод или зелени - все на ваш вкус.

Источник life.pravda.com.ua

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі