Корисна окрошка: більше м‘яса і менше калорій

Як ми готуємо окрошку? Нарізаємо салат олів'є і заправляємо квасом. Виходить, безперечно, смачно, але не дуже корисно і калорійно. Але якщо класичний рецепт окрошки трохи змінити, то можна прибрати частину калорій. Смак при цьому анітрохи не постраждає - вийде навіть краще.  Як інформують Слов'янські відомості, про це пише unian.ua.

Як приготувати корисну окрошку - що і чим замінити

Щоб скоротити кількість калорій:

• Замість ковбаси або шинки візьміть варену індичку або телятину.

Дієтологи не радять брати курку, якщо вона не домашня - якість магазинної залишає бажати кращого.

• Замість квасу - сироватку, айран або нежирний кефір.

Квас викликає бродіння в шлунку, а в поєднанні з іншими продуктами може стати причиною здуття живота.

• Замість картоплі - відварену селеру.

Ніколи не пробували? Виходить дуже цікавий смак. "Боїтеся" селери, не питання - залиште картоплю, але обов'язково зваріть її "в мундирі" або запечіть.

• Яйця - і білок, і жовток.

У жовтку, всупереч поширеній думці, немає ніякого холестерину.

• Овочів і зелені кладіть побільше, солі - поменше.

Замість звичайної солі краще взяти морську.

Дієтична окрошка - рецепт на айрані  

Інгредієнти:

• корінь селери - 300 г;
• яйця - 2 шт.;
• м'ясо відварене (індичка або телятина) - 400 г;
• огірок - 3 шт.;
• редис - 6 шт.;
• зелена цибуля - за смаком;
• петрушка - за смаком;
• кріп - за смаком;
• сіль - за смаком;
• айран (сироватка, нежирний кефір) - 1 л.

Наріжте і відваріть селеру. Відваріть, почистіть і наріжте кубиками яйця. Огірки і редис наріжте тонкою соломкою, м'ясо - середніми кубиками, зелень подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і заправте айраном. Поставте окрошку в холодильник, щоб вона охолола.