Всі знають, що кавун більш, ніж на 90% складається з води. Саме тому вважається хорошим сечогінним засобом. Також містить корисні речовини: вітамін С - 15% від добової норми людини. Вітаміни А, В3, фолієва кислота, кальцій, магній, калій, фосфор та інші.
Детально про те, в чому користь кавуна для здоров'я, ми розповідали раніше, а сьогодні поділимося чудовими рецептами на зиму.
Компот з кавуна на зиму
- м'якоть кавуна - 1 кг;
- цукор - 1 склянка;
- вода - 1 л.
Кавунову м'якоть нарізати кубиками, змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння. Коли сироп закипить, додати в нього шматочки кавуна і зняти з вогню. Залишити кавуновий компот на 30 хвилин, вийняти кавунову м'якоть і викласти в стерилізовані банки. Сироп знову довести до кипіння, проварити 5 хвилин і розлити по банках і закатати.
Варення з кавуна на зиму
- кавун (м'якоть) - 400 г;
- цукор - 800 г;
- вода - 0,5-0,75 склянки;
- лимон - 1 шт.
Розрізати кавун на шматки, насіння вийняти, шкірку зрізати. Долити 0.25 склянки води і варити на плиті до розм'якшення шматочків (близько 45 хвилин). Натерти лимонну цедру, видавити сік, половину від вказаної кількості цукру висипати в кавуни. З цукру, що залишився, води і лимонів приготувати сироп. Акуратно ввести цедру в кавуни, потім вилити сироп і варити варення на слабкому вогні 30-40 хвилин до загустіння.
Желе з кавуна на зиму - рецепт
- кавун (м'якоть) - 1,2 кг;
- цукор - 200 г;
- желатин - 60 г;
- лимонна кислота - 1 ч. л.
М'якоть кавуна нарізати шматочками, зрізати шкірку і дістати насіння. У блендері подрібнити кавунову м'якоть, відлити 300 мл і процідити через ситечко. Додати туди желатин, перемішати і залишити на 10-15 хвилин для набухання. Перелити масу в каструлю для варіння і поставити на плиту. Всипати цукор і лимонну кислоту, перемішати і довести до кипіння. З того моменту, як маса закипить, зменшити вогонь і готувати желе 8-10 хвилин.
Простерилізувати банки, зняти кавунову масу з вогню, додати набряклий желатин і ретельно перемішати до повного розчинення желатину. Вилити масу в підготовлені банки і закатати кришками.
Мариновані кавуни в банках на зиму
- кавун стиглий - 2 кг;
- сіль - 1 ст. л. з гіркою;
- цукор - 2 ст. л. з гіркою;
- оцтова кислота 70% - 1 ч. л;
- кріп - 2-3 парасольки.
Кавун вимити, зрізати шкірку, м'якоть разом з кісточками нарізати порційно. Потім викласти їх в підготовлену банку і залити окропом. Залишити на 15=20 хвилин, злити воду в каструлю, поставити її на вогонь. Додати парасольки кропу і дати покипіти 2-5 хвилин. У банку з кавунами додати сіль і цукор, залити укропной водою і влити оцет. Накрити банки кришками і закатати.
