Паста карбонара з мускатним гарбузом: незвичайний осінній рецепт
Пасту карборара люблять усі. Якщо ви не любите карбонару, у вас немає серця. Але спробуйте додати до улюбленої страви трохи сезонного продукту – гарбуза – і смак стане ще чарівнішим.
Гарбуз чудово поєднується з ніжним вершковим смаком карбонару. Вибирайте невеликий мускатний гарбуз і готуйте пасту за нашим рецептом.
Складники:
- мускатний гарбуз – 1 шт. (невеликий)
- оливкова олія – 1 ст. л.
- молоко – 1 скл.
- жовток – 2 шт.
- спагеті (або будь-які інші ваші улюблені макарони) – 400 г
- панчета (або бекон) – 120 г
- часнику – 1 зубчик
- пармезан – 120-150 г
- свіжомелений чорний перець
Приготування
Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко пергаментним папером і покладіть на нього половинки гарбуза шкіркою донизу, збризнувши зріз оливковою олією. Запікайте до м'якості від 25 до 30 хвилин. Дайте трохи охолонути, а потім відокреміть м'якоть, розімніть її вилкою і додайте молоко та жовтки.
Закип'ятіть велику каструлю води. Додайте макарони та варіть до стану al dente, від 8 до 10 хвилин. Залиште 1 склянку води, в якій варилася паста, а потім злийте макарони.
Додайте на розігріту сковорідку панчету і готуйте, поки вона стане хрусткою, від 5 до 6 хвилин. Додайте роздавлений часник і обсмажуйте до появи аромату близько 1 хвилини.
Зменшіть вогонь до мінімуму, а потім додайте макарони та гарбузову суміш, добре перемішайте, щоб макарони вкрилися соусом. Додайте тертий пармезан.
На тарілці посипте кожну порцію перцем та ще пармезаном.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
