Рецепт імбирних пряників до зимових свят, які підходять для довгого зберігання
Рейтинг користувача: 1 / 5
Наближається улюблена пора всіх дітей та дорослих – різдвяні та новорічні свята. А це означає, що багато господинь вже почали складати список страв, якими вони радуватимуть своїх рідних. Цього разу потіште близьких імбирними пряниками. theLime ділиться простим рецептом.
Інгредієнти: мед (200 г), кориця (1 ч. л.), імбир (0,5 ч. л.), мускатний горіх (0,25 ч. л.), бодян (1 шт.), гвоздика (2 шт.), ваніль (1 ч. л.), кардамон (0,5 ч. л.), вершкове масло 73% (200 г), яйця (3 шт.), цукрова пудра (250 г), сода (0 ,5 ч. л.), борошно (750 г), яєчні білки (60 г = приблизно 2 шт.), цукрова пудра (330 г), лимонний сік (2-3 краплі), ароматизатор (1 крапля), барвник (за бажанням).
Приготування:
Вершкове масло заздалегідь виставляємо з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.
Почнемо із приготування тіста: у каструлю виливаємо натуральний мед, ставимо його на слабкий вогонь. Додаємо корицю, мелений імбир, мускатний горіх, бодян, гвоздику, ванільний цукор або екстракт та кардамон.
Коли мед закипить, знімаємо з плити і додаємо вершкове масло, прибираємо мелені спеції (бодян, гвоздика). Розмішуємо до повного розчинення і залишаємо на декілька хвилин, щоб охололо.
У глибокій ємності збиваємо яйця із цукровою пудрою. Потім додаємо яєчну суміш у медову і перемішуємо вінчиком, слідом всипаємо соду.
Додаємо до рідких інгредієнтів половину просіяного через сито борошна, вимішуємо вінчиком. Потім додаємо ще борошно і вимішуємо тісто дерев'яною лопаткою. Воно вийде досить липким.
Вистилаємо на стіл харчову плівку та викладаємо на неї пряникове тісто. Загортаємо його в декілька шарів, формуючи цукерку, і відправляємо в холодильник щонайменше на 6 годин.
Обов'язково виймаємо тісто з холодильника за 1-2 години до розкачування, щоб воно нагрілося і стало еластичнішим.
Розкочуємо тісто завтовшки приблизно 4-5 мм на силіконовому килимку, на якому потім можна випікати. Вирізаємо пряники потрібно форми та прибираємо залишки тіста.
Випікаємо за температури 180°С (режим "Верх-низ", без конвекції) приблизно 10-15 хвилин.
Для розпису пряників приготуємо білкову глазур: у цукрову пудру виливаємо білки, збиваємо за допомогою міксера на середній швидкості, додаючи 2-3 краплі лимонного соку. Збивати потрібно до м'яких піків. Викладаємо білкову масу в кондитерський мішок та розфарбовуємо пряники. Якщо потрібно розфарбувати їх різними кольорами, додаємо харчовий барвник.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
