Торт із кабачків із різними начинками: рецепти оригінальної закуски

Кабачковий торт є доволі цікавою та смачною стравою. Її оцінять навіть ті, хто не дуже любить кабачки.

У сезон овочів таку страву можна робити хоч щодня. Вона готується легко та швидко з доступних інгредієнтів, пишуть Вісті.

Торт із кабачків із помідорами

Для приготування вам знадобиться:

• 6 невеликих кабачків;
• сіль – на смак;
• 3 яйця;
• 1 пучок кропу + кілька гілочок для прикраси;
• мелений чорний перець – на смак;
• 5-6 столових ложок борошна;
• кілька столових ложок рослинної олії;
• 200 г майонезу;
• 4 зубчики часнику;
• 4 великих помідори.

Спосіб приготування:

1. Натріть кабачки на великій тертці. Молоді очищати не потрібно, а у старих краще видалити шкірку і насіння. Посоліть овочі, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
2. За цей час кабачки пустять сік. Викладіть їх у друшляк і добре помніть руками, щоб стекла зайва рідина. Перекладіть овочі в миску, додайте яйця, дрібно нарізаний кріп і перець та перемішайте.
3. Всипте борошно і ще раз усе ретельно з'єднайте. Тісто не має бути водянистим. Тож можете додати більше борошна, ніж зазначено в інгредієнтах.
4. Розігрійте олію на сковороді діаметром близько 25 см. Розділіть тісто на 4-5 частин. Викладіть першу на пательню і розрівняйте шаром 3-5 мм.
5. Обсмажуйте по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Коржі будуть легко перевертатися, якщо тісто вийшло досить густим.
6. Так само приготуйте ще кілька коржів і остудіть. Змішайте майонез із подрібненим часником. Наріжте помідори тонкими кружечками.
7. Викладіть перший корж на сервірувальне блюдо, змастіть майонезом, розподіліть зверху помідори та накрийте другим коржем. Повторюйте, поки не скінчаться кабачкові коржі.
8. Останнім має бути шар із помідорів. Прикрасьте готовий торт рубаним кропом і залиште на 15-20 хвилин, щоб коржі просочилися.

Торт із кабачків із сирною начинкою

Торт виходить дуже ніжним і повітряним. А кабачкові млинці, які слугують коржами, чудово поєднуються з будь-якими начинками. Тож їх можна пекти окремо.

Для приготування вам знадобиться:

• 1 цибулина;
• кілька столових ложок рослинної олії;
• 1 невеликий кабачок;
• пів чайної ложки цукру;
• дрібка солі;
• 4 яйця;
• 4-5 столових ложок борошна;
• 100 мл молока;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г сиру фета;
• 150 г сметани жирністю 15%;
• гілочка кропу.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю півкільцями і викладіть у сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні.
2. Додайте очищений і нарізаний кубиками кабачок. Зменште вогонь і готуйте під кришкою, поки кабачок не стане м'яким.
3. Перекладіть овочі в миску, подрібніть їх блендером до однорідної маси і злегка остудіть. Додайте цукор, сіль, 1 сире яйце і ретельно перемішайте. Влийте половину молока і знову добре з'єднайте інгредієнти.
4. Всипте борошно і замісіть тісто. Влийте трохи рослинної олії та молоко, що залишилося, і добре перемішайте. У вас має вийти густувате тісто.
5. Розігрійте в сковорідці олію і викладіть частину тіста. Розподіліть його лопаткою по всій сковороді. Випікайте млинець приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Таким же чином посмажте коржики з тіста, що залишилося.
6. Відваріть три яйця круто, очистьте і натріть на дрібній або середній тертці. На ній же подрібніть твердий сир. Розітріть фету зі сметаною до кремоподібної консистенції.
7. Викладіть один кабачковий млинець на сервірувальне блюдо. Змастіть його сметанним кремом, посипте частиною сиру і накрийте другим коржиком. Розподіліть по його поверхні крем, покладіть частину тертих яєць і прикрийте наступним коржиком.
8. Повторіть шари в такому ж порядку. Останній коржик змастіть кремом і посипте тертими яйцями. Прикрасьте готовий торт гілочкою кропу.

Торт із кабачків із грибами

Як начинку можна використовувати просто обсмажені гриби. Однак помідори та сир додадуть страві ще яскравішого смаку. Коржі теж виходять незвичайними: до кабачків додаються морква та вівсянка.

Для приготування вам знадобиться:

• 2 невеликі кабачки;
• 2 моркви;
• сіль – на смак;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок рослинної олії;
• 300 г печериць;
• 3 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 4-5 столових ложок вівсянки дрібного помелу;
• 250 г сметани жирністю 15%;
• пів пучка кропу;
• пів пучка петрушки + кілька гілочок для прикраси;
• 200 г твердого сиру;
• 3 великих помідори.

Спосіб приготування:

1. Якщо кабачки старі, очистьте їх від шкірки та насіння. Натріть кабачки та моркву на крупній тертці в одну миску. Посоліть овочі та перемішайте. Викладіть їх у друшляк і залиште на 15-20 хвилин.
2. Тим часом подрібніть цибулю й обсмажте до золотистого кольору на сковороді з розігрітою олією. Додайте нарізані невеликими шматочками печериці та готуйте кілька хвилин. Викладіть у пательню подрібнений часник, перемішайте, обсмажуйте ще хвилину і зніміть із вогню.
3. Поки остигають гриби, ретельно вичавіть кабачки та моркву руками, щоб прибрати з них зайву рідину. Додайте яйця, перемішайте, всипте вівсянку і ще раз гарненько з'єднайте інгредієнти.
4. Розігрійте на чистій сковорідці олію, викладіть частину тіста і розрівняйте. Обсмажуйте під кришкою по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.
5. Щоб перевернути млинець, можна перекинути його на кришку.
6. Приготуйте ще кілька коржів із тіста, що залишилося.
7. Змішайте печериці зі сметаною та рубаною зеленню. Натріть сир і наріжте помідори тонкими кружечками.
8. Покладіть перший корж на сервірувальне блюдо. Розподіліть по ньому частину грибної начинки, посипте сиром, викладіть помідори і злегка посоліть.
9. Повторюйте, поки не скінчаться коржі. Останнім шаром має бути сирний. Прикрасьте готовий торт листям петрушки.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі