Як відрізнити натуральний мед від підробки і не стати жертвою шахраїв: кращі способи

Чим розбавляють мед

Як розповіли в Держпродспоживслужбі, з метою отримання вигоди виробники чим тільки не розводять мед. Найпопулярніші добавки - це цукровий сироп, патока, додають також і більш "екзотичні" добавки: крохмальна та бурякова меляса (патока), крейду, борошно і навіть... тирсу.

Користь такого продукту звісно ж сумнівна. У кращому разі він не нашкодить.

Окрім добавок безпосередньо в готовий продукт є більш хитрий спосіб: бджіл у період медозбору підгодовують цукровим сиропом. Це роблять для збільшення обсягу готового продукту.

У цьому випадку готова маса не має великої лікувальної сили, оскільки користь речовини безпосередньо залежить від властивостей рослин, із яких збирається мед. На жаль, такий спосіб фальсифікації не можна виявити - навіть у лабораторіях.

Як визначити фальсифікат чи неякісний мед за зовнішніми ознаками

• Натуральний продукт має справжній медовий аромат.
• Білий мед має вас насторожити, оскільки такий продукт може містити багато цукру.
• Темно-бурий відтінок свідчить про те, що мед падевий (мед, джерелом якого є падь тваринного походження - солодка клейка рідина на листках рослин, що являє собою солодкі виділення комах, в основному попелиці, або медяна роса - солодкий сік, який виступає на листках або хвої під впливом різкої зміни температури; на відміну від нектару падь не містить фітонцидів та інших антибіотичних речовин, що оберігають від розвитку мікроорганізмів).
• Карамельний аромат меду має насторожити (це може свідчити про плавлення продукту, додавання цукрового сиропу).
• Важливим показником є густота маси, яка має відповідати сорту меду.
• Натуральний продукт добре накручується на ложку. Неякісний рідкий мед, що стікає з ложки, свідчить про неготовність речовини (такий мед довго не зберігатиметься).
• Взимку будь-який мед має бути густим (рідкий продукт може бути розведений, або прогрітий).
• Зверніть увагу на те, чи не бродить продукт бджільництва. Перемішайте його - якщо з'являються бульбашки, піна, кислий запах, консистенція рідка - це свідчить, що мед заграв.
• Не варто купувати мед, який зібрано з рослин біля траси або дороги, оскільки в такому продукті містяться свинцеві елементи, накопичені у квітах.
• Справжній мед легко розтирається між пальцями. А ось підроблений абсолютно не всотується, а скочується грудочками.
• Щоб зрозуміти, чи є у складі меду вода, капніть його на аркуш паперу. Якщо навколо краплі утворилося вологе коло, це - фальсифікат.

Консистенція, запах, колір і смак

Різні сорти меду мають різний колір:

• акацієвий - білий,
• липовий - бурштиновий,
• падевий - темний,
• гречаний - коричневий.

Запах і смак меду має бути саме медовим, а не карамельним.

Натуральний мед не може бути прозорим, він завжди мутнуватий. Якщо мед нагадує рідкий сироп - не варто його купувати.

Чим небезпечний ненатуральний мед?

Як пише DOC.UA, підроблений мед практично не містить корисних властивостей через фальшування цукровими сиропами, а також термічну обробку та ультрафільтрацію, яку він проходить для видалення пилку та продовження терміну придатності.

По суті, підроблений мед - це цукровий сироп, і як і все солодке, може бути шкідливим і призводити до таких проблем:

• ожиріння,
• підвищений рівень цукру в крові,
• підвищене запалення,
• загроза отруєння.

rbc.ua