Як закрити на зиму густе желе з чорної смородини: простий рецепт без згущувачів
Літо – найкраща пора року, адже тільки в цей час є така величезна різноманітність фруктів та ягід. theLime підібрав простий рецепт желе з червоної смородини, для якого не знадобляться загусники.
Інгредієнти: смородина (1 кг), вода (200 мл), цукор (1 кг).
Приготування:
Ягоди ретельно перебираємо, очищаємо від сміття та листочків, промиваємо, викладаємо у сковороду з високими бортиками.
Додаємо в них склянку води та ставимо сковороду на плиту. Після того, як вода закипить, перемішуємо чорну смородину чистою дерев'яною лопаткою. Проварюємо на середньому вогні приблизно 5 хвилин – за цей час шкірка добре розм'якне і віддасть весь пектин.
Коли на поверхні почне утворюватися піна, знімаємо її ложкою.
Через зазначений проміжок часу знімаємо сковороду з плити, тому що ягоди смородини вже досить розварилися. Переливаємо в глибоку ємність і подрібнюємо за допомогою занурювального блендера.
Відправляємо смородинову масу в сковороду, ставимо на плиту і чекаємо, поки все закипить. Потім висипаємо весь цукор і ретельно перемішуємо лопаткою. Проварюємо все разом приблизно 15 хвилин.
Тим часом підготуємо банки та кришки для консервації. Банки промиваємо у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуємо в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Якщо вони невеликі (до 0,5 л), це можна зробити в мікрохвильовій печі. Наливаємо в кожну трохи води і вмикаємо найбільшу потужність, чекаємо близько 3-5 хвилин. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою 10-15 хвилин.
Виливаємо гаряче смородинове желе у стерильні банки та герметично закриваємо кришками. Чекаємо, доки воно повністю охолоне, а потім відправляємо його на зберігання до зими.
- Раніше ми розповіли, як зроби
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
