Якщо немає зайвих годин на консервацію: солодка кукурудза на зиму без стерилізації
Вже почався сезон кукурудзи, а це значить, що пора не тільки варити і їсти цей овоч, а й заготовлювати його на зиму. Якщо не зробити цього зараз, то взимку для приготування салату ви переплатите пристойну суму. УНІАН доведе, що маринована кукурудза на зиму - це легко і просто.
Кукурудза на зиму-рецепт без стерилізації
Інгредієнти:
- 15 качанів кукурудзи;
- 1 ст. л солі;
- 1 л води;
- 2 ст. л цукру;
- 2 ст. л оцту.
ВАЖЛИВО: за цим рецептом у вас вийде і кукурудза в зернах на зиму, і цілі консервовані качани.
Секрет, як консервувати кукурудзу, щоб була, як магазинна, криється в якості самого продукту. Найкраще використовувати свіжозірвану кукурудзу, інакше в ній накопичується крохмаль, а це безпосередньо відіб'ється на якості заготовки потім.
Викладіть качани в глибоку каструлю і залийте гарячою водою. Доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Потім дістаньте кукурудзу, перемістіть в друшляк і обдайте холодною водою. Далі вибір за вами - або зрізайте гострим ножем зерна, або складайте качани в банку, вимиту з содою, цілком.
Коли процес викладки буде закінчено, залийте кукурудзу в банку окропом, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин. Злийте воду, доведіть до кипіння, знову вилийте в банку. За 10 хвилин приготуйте маринад - в 1 л води розчиніть сіль, цукор і оцет, злийте воду з кукурудзи і заповніть банку киплячим маринадом. Закатати овоч кришками, приберіть в темне тепле місце до охолодження.
Кукурудза на зиму без оцту - рецепт
Інгредієнти:
- кукурудза;
- 1 л води;
- 3 ст. л цукру;
- 1 ст. л солі;
- 1 ч. л лимонної кислоти.
Маринована кукурудза швидко приготується, тільки якщо ви будете дотримуватися технології. Спочатку потрібно видалити листя, потім вимити овоч і скласти його в каструлю. Відварити в підсоленій воді до готовності.
Вимити з содою банки і кришки, а потім обдати їх окропом. Взяти кукурудзу, зрізати з неї зерна, розкласти їх по банках. Відвар, який залишився після варіння кукурудзи, перелити порційно в сотейник, поставити на вогонь. Додати цукор, сіль і лимонну кислоту, довести до кипіння. Залити розсолом кукурудзу і накрити банки кришками.
Всі банки поставити в широку каструлю, долити води на 2\3 до плічок банок і включити вогонь. Стерилізувати ємності 60 хвилин. Після цього закрутити кришки і прибрати консервацію в підходяще місце на зберігання.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
