В Донецкой области продолжается работа над реформированием школьного питания
Реформа школьного питания проводится в Украине. Министерство здравоохранения Украины разработало и утвердило обновленный санитарный регламент для учреждений общего среднего образования, новые нормы и порядок организации питания учащихся.
Эти документы разрабатывали, учитывая международный опыт и рекомендации Всемирной организации здравоохранения о принципах здорового питания. Учли также физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии.
Новые правила должны сделать школьное питание более сбалансированным и полезным. В регламенте прописано, какие именно продукты и в каком количестве должны быть в ежедневном школьном рационе учащихся, в частности, злаковые, овощи, фрукты и ягоды.
Все школьные учреждения с 1 сентября 2021 года обязаны соблюдать новые правила организации питания. В частности, в школьных меню должно увеличиться количество молочных продуктов. Это должна быть одна порция молока или молочных продуктов ежедневно, а именно: 200 мл молока или 125 мл йогурта или кефира, или 125 г творога, или 75 г сыра мягкого, или 15 г сыра твердого, или 25 г сметаны на выбор. Также должно увеличиться количество мяса, чтобы в течение недели обеспечить две порции мяса по 70 г, 100 г или 120 г каждая, в зависимости от возраста детей. При этом уменьшится количество хлеба на один прием пищи с 60-80 г до 30-50 г.
Особое внимание на количестве потребленного сахара и соли. По новым стандартам, количество сахара не должно превышать норму в 7,5 г за один прием пищи. При этом в рационе школьников должно увеличиться количество фруктов до 100 г.
Позже, в августе этого года, Правительство определило переходный период для реформы школьного питания. Для того, чтобы обеспечить закупки пищевых продуктов в соответствии с нормами, на заседании было принято решение об установлении переходного периода введения норм питания в учебных заведениях и детских заведениях оздоровления и отдыха до 1 января 2022 года. Учебные заведения могут использовать уже заключенные договоры на поставку продуктов питания и услуг по питанию, которые действуют до 31 декабря 2021 года.
В школах Донецкой области также ведется работа по реформе школьного питания. Об этом на брифинге проинформировала директор департамента образования и науки ДонОГА Татьяна Сидашева.
«Ведеться робота над впровадженням нового 4-тижневого меню для школярів. Воно буде більш корисне, смачне і таке, що відповідає сучасним вимогам. У 322 закладах освіти впроваджена система управління безпечністю харчування НАССР. У більш ніж 40% закладів області перевірені харчоблоки на предмет готовності до нового навчального року. Проводиться оновлення обладнання. Проводиться професійна підготовка кухарів, для роботи за новими правилами».
Алла Кущ, исполнительный директор Краматорского комбината детского питания, рассказала, что работа над включением в меню школьников новых полезных блюд ведется постоянно.
«Мы никогда не готовим для детей то, что не пробовали сначала сами. Прежде чем включить в меню новое блюдо, его готовят и пробуют всем коллективом. Оценивают, могут внести какие-то свои дополнения.
Наше меню уже является обновленным. При его составлении выполнены все требования и рекомендации МОЗ, Госпродпотребслужбы. Сейчас готовим пищеблоки к работе. Набираем новых сотрудников, потому что из-за карантина, и того, что мы долго не работали, многие нашли себе работу в другом месте. Наши сотрудники проходят медосмотры, прошли вакцинацию от коронавируса. Очень надеемся на то, что наш комбинат будет работать и кормить детей вкусной и полезной пищей.
Что касается реформы, то я могу сказать, что для ее быстрого и качественного внедрения школам крайне необходимо новое оборудование. Например, те же пароконвектоматы, которыепозволяют приготовить пищу на пару. Но пока даже они есть далеко не во всех школах. Потому что новое оборудование очень дорогостоящее. И нужны очень большие средства для замены кухонного оборудования во всех школах города».
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
