Гороховый суп с копченостями и сухариками

Ингреденты: бульон - 3 л , горох- 200 г, картофель 1-2 шт, копчености (грудинка, корейка) - 300 г, лук репчатый 1 шт., морковь - 1 шт., лавровый лист, растительное масло, зелень, соль, перец по вкусу. Для сухариков: хлеб - 2-3 ломтика, растительное масло, чеснок - 2-3 зуб. Способ приготовления: Замочить горох в холодной воде на пару часов, а лучше на ночь. Горох разбухнет и быстрее приготовится. Пока замачивается горох, готовим бульон. Морковь, лук, сельдерей,петрушку залить водой, довести до кипения, и варить под крышкой на небольшом огне 20-25 минут, в конце приготовления овощи можно выбросить, все свои полезные свойства они отдали бульону. В готовый бульон отправляем промытый горох,солим, перчим и варим на среднем огне еще 20-25 минут. Картофель нарезать кубиками и отправить варится в бульон (10-15 минут). Лук и морковь измельчить и пассеровать на растительном масле, в конце приготовления добавить измельченные мясные продукты, перемешать. Пассеровку добавить в суп, и оставить вариться на медленном огне еще на 5-10 минут. Готовим сухарики: Порезать хлеб кубиками 1х1 см. Налить в сковороду масло, добавить в него раздавленные зубчики чеснока, подержать немного и выбросить (нам нужно ароматизированное чесноком масло). Отправить на сковороду хлеб, слегка обжарить, выключить сковороду и оставить сухарики в сковороде подсушиваться. При подаче суп посыпать измельченной зеленью и отдельно подать сухарики. Сухарики нужно бросать в суп, непосредственно перед едой, так как они быстро размокают.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі