Шашлыки

Шашлык – блюдо из кусочков мяса, нанизанных на шампур и зажаренных на костре. Мясо для шашлыка может использоваться в принципе любое, но шашлык классический или шашлык настоящий по традиции делают из баранины. Если вы всё же любите свинину, лучший шашлык получается из шеи. А шашлык из курицы подкупает быстротой приготовления, диетическими свойствами и, конечно, вкусом. Классический шашлык Ингредиенты: свинина - 2 кг, репчатый лук - 3-4 шт., соль, перец молотый, вода, сок лимона, овощи для гарнира, зелень. Способ приготовления: Свинину нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить, сложить в кастрюлю. Репчатый лук нарезать кольцами, добавить в кастрюлю, перемешать. Дать постоять около 3 часов. Развести огонь, кусочки мяса нанизать на шампуры, чередуя с кружками лимона, поставить на мангал. Жарить мясо до готовности, периодически поливая его водой с разведенным в нем соком лимона. Отдельно на решетку положить половинки овощей, поставить на мангал и запечь. Шашлык из курицы Ингредиенты: куриные грудки - 1-2 кг, майонез, соль, черный и белый молотый перец, помидоры - 3-4 шт., репчатый лук - 1-2 шт. Способ приготовления: Куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Томаты и лук нарезать кольцами, если используете помидоры черри - разрезать их пополам. Выложить в кастрюлю слой лука, томатов, курицы, опять слой лука, томаты, курицу и так далее. Заправить все майонезом, аккуратно перемешать и оставить мариноваться часа на 2-3. Надеть маринованные кусочки курицы на шампуры, чередуя с помидорами и луком. Положить шампуры на мангал и обжаривать шашлык до готовности. Подавать шашлык с зеленью и овощами. Шашлык из баранины Ингредиенты: баранина - 1 кг, чеснок - 3-4 зубчика, соль, перец по вкусу, листья мяты - 1 пучок, базилик -1 пучок, для подачи: помидор - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, кинза - 1 пучок. Способ приготовления: Баранину нарезать небольшими кусочками. Мясо посолить, поперчить по вкусу. Выложить чеснок к мясу. Хорошо все помять руками. Нарезать зелень. Добавить к мясу и хорошо перемешать. Дать постоять при комнатной температуре часа 2-3. Нанизать куски мяса на шампуры. Жарить на углях, периодически переворачивая, до готовности. Приготовить заправку: нарезать томат, лук, зелень, чеснок, перемешать. Готовый шашлык перемешать с заправкой и подать к столу сразу. Варианты маринадов для шашлыка на любой вкус: Мясо и специи переложить слоями.

• гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;
• сухое вино, лук, соль, перец, специи;
• красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
• кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
• мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі