Холодный свекольный суп

Ингредиенты: 2-3 средних свеклы, 4 отварных средних клубня картофеля, 4 отварных яйца, 2-3 свежих огурца, 100-150 г колбасы или отварного мяса (можно совсем без ничего), 0.5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ст. ложки соли, щепотка сахара, зеленый лук, зелень укропа по вкусу, 1,5-2 литра воды, сметана для подачи. Способ приготовления: Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду; когда закипит, добавить лимонную кислоту, соль и сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут. Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет – процедить. Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель и колбасу, переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, при необходимости еще раз посолить. Поставить готовый суп в холодильник на несколько часов, подавать со сметаной.

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі