Малиной хочется лакомиться не только летом, но и в холодное время года. Из замороженной целиком малины можно варить компоты, кисели, использовать ее в качестве начинки для пирогов и вареников, украшать целыми ягодами выпечку.
Наилучший способ заморозки малины в домашних условиях — поместить ее целиком в морозильную камеру. Для того чтобы ягода сохранила свои полезные свойства после разморозки, необходимо придерживаться определенной последовательности действий.
Как заморозить малину в морозильной камере
Подготовьте необходимое количество малины. Выбирайте спелые и не порченые ягоды.
Для заморозки лучше использовать немытую малину, если вы решите все-таки ее сполоснуть — делайте это аккуратно и хорошенько просушите перед заморозкой.
►В малине могут прятаться различные жучки и личинки. Для того чтобы от них избавиться, залейте ягоду слегка подсоленной водой. Для этого возьмите холодную воду (1л) и добавьте в нее поваренную соль (20 г). Подержите малину в рассоле около 10-15 минут, а затем, переложив в дуршлак, аккуратно промойте под проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя вода.
►Промытые ягоды малины необходимо аккуратно поштучно выложить на полотенце и оставить до полного высыхания (20 мин).
►Чтобы заморозить малину в морозильной камере, возьмите поднос или разделочную доску и выложите на нее ягоду. Фрукты должны лежать в один слой и не притрагиваться друг к другу. Поставьте доску с малиной на сутки в морозильную камеру. За это время она полностью заморозится и ее можно будет переложить в контейнер для дальнейшего хранения.
