Шоколадный пирог с черешней: рецепт ягодного десерта
Шоколадный пирог с черешней идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для задушевной беседы с друзьями.
Ингредиенты:
Для соуса:
- черешня – 160 г;
- сахар – 50 г;
- тертая лимонная цедра – 1 ч. л.;
- красное сухое вино – 125 мл;
Для теста:
- сливочное масло – 50 г + еще немного для подготовки формы;
- сахар – 65 г + еще немного для подготовки формы;
- шоколад (не менее 70% какао) – 200 г;
- ванильный экстракт – 2 ч. л.;
- яйца – 5 шт.;
- мука – 70 г;
- соль – на кончике ножа.
Приготовление:
- Подготовьте разъемную форму диаметром 20-22 для выпекания шоколадного пирога с вишней. Смажьте ее сливочным маслом и посыпьте сахаром. Духовку нагрейте до 170 градусов.
- Шоколад наломайте и вместе со сливочным маслом и 30 г сахара поставьте на слабый огонь. Помешивая, нагревайте до получения массы однородной консистенции. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и дайте остыть.
- Яйца для теста пирога разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Желтки по одному добавьте в шоколадную массу, взбивая венчиком на низкой скорости. Всыпьте муку, просеянную с солью, и перемешайте.
- Взбейте белки миксером на высокой скорости до мягких пиков. Постепенно добавьте оставшийся сахар. Взбивайте до крепких пиков. Сахар должен полностью разойтись в белковой массе.
- Треть белковой массы подмешайте в шоколадную. Затем, слегка взбивая венчиком или вилкой, добавьте оставшиеся белки. Быстро перемешайте. Тесто для шоколадного пирога готово.
- Тесто вылейте в подготовленную форму и поставьте в духовку на 35-40 минут. Верх готового коржа должен слегка пружинить при нажатии. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
- Приготовьте соус для шоколадного пирога. Черешню, сахар, лимонную цедру и вино поместите в небольшой ковшик. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите на слабом огне 10-15 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
- Остывший шоколадный пирог переложите на большую тарелку и полейте холодным соусом. Сразу подайте на стол. Можно украсить листочками мяты или мелиссы.
Підписуйтесь на наш Telegram канал, щоб знати найважливіші новини першими. Також Ви можете стежити за останніми подіями міста та регіону на нашій сторінці у Facebook.
