Три рецепта теста для чебуреков

Секреты песочного теста от Евгения Клопотенко

Тесто для чебуреков с горячим маслом

Разведите 1 ч. ложку сахара и 1 ч. ложку соли в 300 г тепловатой воды. Всыпьте туда 300 г муки. Затем влейте 80 г почти кипящего масла и тщательно мешайте. Постепенно подсыпьте еще 300 г муки, не переставая мешать, пока тесто не станет гладким и эластичным. После этого накройте его и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно «отдохнуло». Это важно, благодаря этому его можно будет тонко раскатать. После этого можно готовить чебуреки.

Заварное тесто для чебуреков

Возьмите 300 г воды, разведите в ней 0,5 ч. ложки соли и влейте туда 2 ст. ложки растительного масла. Вскипятите. Не давая воде остыть, добавьте туда 1 неполный стакан муки и тщательно перемешайте. Когда масса остынет, добавьте к ней 1 яйцо и 1 ст. ложку водки.

Затем постепенно подсыпьте еще 3 неполных стакана муки и все хорошенько вымесите.

Дайте тесту как следует настояться (не меньше часа, а можно и всю ночь).

Затем можно готовить чебуреки. Они получаются хрустящими и нежными.

Как приготовить желе из арбуза на зиму

Тесто для чебуреков с пивом

Это тесто делается на пиве. Можно брать светлое, темное - любое.

Налейте в кастрюлю 250 г пива и добавьте туда 1 яйцо. Размешайте до однородности. Добавьте 1 ч. ложку соли (без горки) и снова размешайте. В получившуюся жидкость всыпьте 3-4 стакана муки (постепенно). Месите тесто. Оно будет крутым, тугим, но пусть вас это не смущает. Накройте его и дайте «отдохнуть» как минимум, 2 часа, чтобы оно стало мягче и дошло до нужной кондиции.