Рибні, м‘ясні та овочеві консерви: шкода чи користь?

Консерви – універсальний інгредієнт, їх можна поєднувати з різними продуктами, використовуючи для приготування бутербродів, закусок, салатів, супів, додавати до других страв. Важливе значення має й тривалий термін зберігання цієї продукції. Купити консерви можна «про запас» або «про всяк випадок», до того ж коштують вони недорого.

Проте деякі споживачі ставляться до цього продукту вельми насторожено. Виною тому – численні домисли про його шкоду та небезпеку для здоров'я. Розбираймося з найпопулярнішими.

Міф №1. Кажуть, що в консервах немає користі. А насправді?

Консервована риба може бути кориснішою, ніж свіжа. Наприклад, жирних кислот омега-3 в ній точно більше. До того ж у приготованої в такий спосіб рибки кістки розм'якшуються, стають їстівними. А це чудове джерело засвоюваного кальцію.

Міф №2. Продукція містить небезпечні консерванти

Насправді консерви довгий час залишаються свіжими та придатними до вживання завдяки стерилізації. Шматочки риби чи м’яса кладуть у банки, герметично закривають та поміщають в автоклав. Внаслідок тиску всередині його камери градус закипання води може сягати 125. У таких умовах усі бактерії та мікроорганізми неодмінно гинуть. І ніякі консерванти тут не потрібні.

Міф №3. Консервовані продукти шкодять здоров'ю

Багато людей, які дотримуються здорового харчування, не вживають консервів, стверджуючи, що в них містяться шкідливі сіль та олія. Однак, по-перше, вони є не всюди, по-друге, у помірній кількості всі ці речовини несуть користь для організму.

Інший поширений страх споживачів стосується канцерогенів, джерелом яких вважається консервна банка. Однак технологи запевняють: чутки, що металева тара виділяє будь-які небезпечні речовини, не відповідають дійсності. Ані банка, ані кришка, вкриті зсередини шаром безпечного матеріалу, не вступають у реакцію з їжею й не спричиняють її окислення.

Міф №4. Консерви роблять із відходів та несвіжих продуктів

Насправді складно уявити виробника, який навмисно купує вже зіпсовані продукти для приготування консервів. Контроль якості на всіх етапах виготовлення ще ніхто не скасовував. Безумовно, трапляються недобросовісні виробники, але в умовах жорсткої конкуренції продавати неякісний товар просто невигідно.

Міф №5. Консерви – їжа на крайній випадок, ними не можна харчуватися регулярно

Насправді здоровий раціон передбачає вживання не тільки свіжих фермерських продуктів. Усі наукові рекомендації зводяться до того, що харчуватися потрібно різноманітно. А рибні, м’ясні, овочеві консерви можуть цьому сприяти. Ба більше, дієтологи обов'язково рекомендують включати їх у свій раціон. Ці продукти містять усі корисні речовини, необхідні для того, щоб підтримувати себе в чудовій фізичній формі.

Щоб повністю убезпечити себе від купівлі продукції неналежної якості, вибирати консерви потрібно дуже ретельно. Не варто купувати продукцію на стихійних ринках чи в магазинах, де немає належних умов для її реалізації. 

Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі